端午 ▏你“粽”要知道些什麼

   五月五，過端午，還有兩天，我們(men)就要迎來端午節。這個為能煙(wèi)了紀念愛國詩人屈原的傳統節日，卻在近微弟幾年，因為(wèi)幾隻粽子(zǐ)，引發了廣泛争議。

   粽子(zǐ)飄香，南北各地因粽子(zǐ得遠)口味、材料、造型的不(bù)同而分幫分派，其中鹹甜之争更是引起了大下外(dà)衆的熱烈讨論。今天，我們(men)不(bù)談争論，隻風音談造成這種南北差異的原因。

粽子(zǐ)的原材料 

   南方的粽子(zǐ)一般選用糯米為(wèi)原材料，北方的粽子(zǐ)一般選用黃米為(wèi)原材料，造成這種差異的根本原因就在于氣候的不(bù)同。研究表明，在我國現存最早的農書《齊民要術》當中照鄉，記載了北魏時(shí)期黃河流域栽培的黃街24個水稻品種，其中粳稻13個，糯稻11個，可見在那個時(shí)候，購員糯稻已經是中國人的主食。随着氣候的急劇(jù)變化，黃河流域報男逐漸演變成為(wèi)半濕潤、半幹旱和幹旱地區，水車從資(zī)源相對匮乏，這樣的氣候不(bù)再适合種植你日水稻，水稻的栽種面積逐漸往雨水充沛的南方地區轉移，而黃河流域以匠器北的地區則開(kāi)始種植小(xiǎo)麥樂們、黍子(zǐ)等更為(wèi)耐旱的農作物。正所謂“一方水土養一方人”，北近南北氣候的差異導緻農戶種植品種的不(bù)同，這也就直接影響了南北粽子(zǐ)在選材上的區别。

粽子(zǐ)的口味

   南方的粽子(zǐ)一般以豬肉、鹹蛋黃、綠豆等為(wèi)餡，口味偏鹹們可；北方的粽子(zǐ)多以紅棗、豆沙或果脯為(wèi)餡，口味偏甜。了解鐘中南北飲食習慣的小(xiǎo)夥伴們(men)都應該知道，在日線拿常飲食中，南方喜甜，北方喜鹹，但為(wèi)什麼一到了端午，南北兩方些雜在口味上就調轉了呢？

   從農作物種植區域的分布上看，我老南方因光照好(hǎo)，陽光充足，所以種植了大(d能火à)量甘蔗，而甘蔗是制取蔗糖的原材料，糖的容易獲取，直接影響了南方人喜甜的飲食習慣。南方日常就總吃甜的，所以到了節就個日就必要創新一下口味，比糖更奢侈的就是肉的新了，所以在南方地區，粽子(zǐ)的餡料大(亮員dà)多以豬肉、鹹蛋黃等為(wèi)主。

   在北方，糖的來源是甜菜，但由于地理氣候等原因，糖的産量并不(bù)高，北方人在日常飲食中接觸到的甜，更多是來源于大(dà)長他棗等味甜的農作物。所以，端午節北方習慣吃甜粽子(zǐ)，不(bù女雜)僅是對節日的慶賀，更多的是對甜這種味道的回船通憶與懷念。

粽葉的選擇

   相比起原材料和口味上的區别，南北兩方在粽葉的選擇上則更為(wèi)随意，隻需遵循一個原則：就地取材。所以南方多用箬葉，北方多用馬蘭葉、蘆葦葉。

   不(bù)管南方北方森我，要想吃到美味的粽子(zǐ)，就離不(bù)開(kāi)優質的新鮮食材。但近幾十年，農藥、抗生素、化學肥料等泛濫使用，已經對我國耕種土壤造成了極大(dà)的破壞，食品農藥的殘留危害着我們(men)的健康。

  “智慧農業”是廣州市晨風信息科(kē)技有限公司緻力發展的方向。利用北鬥定位系統，運用互聯網+的現代手段，革命性地改變傳統的農業生産模式，大(dà)暗如幅降低(dī)勞動力成本，高效保障農産品的質量和産量，以便相關部門掌握農業生産相關數據，從而對農業生産做出科(kē)學有效指導湖什，促使被動盲目的農業生産步入大(dà)數據（農業雲）時(shí)代。同時(shí)，晨風的研發技術及産河我品還将改變現有的農産品供應方式，供應過程将會(h員市uì)透明安全，快捷高效。既能使農業生産者直面市場，在有關部門憑借科(kē)學有效依據指導和監管下媽北，理性選擇和決定生産的品種和數量，又能使裡兒得(de)消費者可以全面了解農産品的生産過嗎算程，買的放心，吃的安心。除此之外，一系列的研發技術及産品還将使得(de)農業弟身生産自然延伸至互聯網家(jiā)庭教育和娛樂鐵廠領域，為(wèi)未來的城鄉(xiāng)和諧歸一做出應有的貢獻！在您回件說家(jiā)過節團圓的時(shí)候，晨劇地風科(kē)技将為(wèi)您的溫室大(dà)棚做安全風草保障！

   不(bù)同口味，不(bù)同餡料的粽子問書(zǐ)其實都代表了深厚的農業地域文化和人文情懷。又是玩土一年端午時(shí)，今年過節，就讓我們(men)回時醫家(jiā)團聚，品嘗粽子(zǐ)，感受大(dà)自然的饋贈。晨風科(kē人對)技在此祝願各位端午節安康！